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国际¶••⊿国内橄榄油分级标准对照

日期:2017/05/22  点击:437 次


国际橄榄油协会分级标准:   

特级初榨橄榄油:酸度≤0••。8全程采用纯物理低温压榨方法,经橄榄直接压榨提取第一道油,通过油水分别制成的纯天然果汁,没有任何防腐剂和添加剂成分,是质量最好的橄榄油••。

初榨橄榄油:酸度在0.8-2.0之间,也采用物理低温压榨方法,提取经第一次压榨落后行再次压榨的第二道油,基础能够保存果实的口味和香气,也是品德比较好的橄榄油••。

混杂橄榄油:初榨橄榄油和精炼橄榄油的混杂油,有些品牌也把它命名为“传统橄榄油”或“纯橄榄油”••。这种橄榄油也是健康的食用油,但不具备特级初榨橄榄油的全部营养成分••。

橄榄果渣油:经过多次压榨提取后的剩余成分,再经过溶剂提取而得到的油,一般实用于护肤和美容行业••。



我国橄榄油分级标准:  

初榨橄榄油

特级初榨橄榄油

采用机械压榨等物理方法直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的转变••。仅可采用清洗¶••⊿倾析¶••⊿离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值≤1••。6,且其他指标符合本标准实用领域的规定••。

中级初榨橄榄油

采用机械压榨等物理方法直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的转变••。仅可采用清洗¶••⊿倾析¶••⊿离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值≤4.0,且其他指标符合本标准实用领域的规定••。

初榨油橄榄灯油

采用机械压榨等物理方法直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的转变••。仅可采用清洗¶••⊿倾析¶••⊿离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值>4.0,且其他指标符合本标准实用领域的规定••。该油不能食用,重要用作精炼或其他用处••。

精炼橄榄油

初榨橄榄油灯油经精炼工艺(不得转变其甘油酯结构)制取的油品,其酸值≤0.6,且其他指标符合本标准实用领域的规定••。

混杂橄榄油

精炼橄榄油和初榨橄榄油(除初榨橄榄油灯油外)的混杂油品,酸值≤2.0,且其他指标符合本标准实用领域的规定••。

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